Citizen Capital accompagne la croissance d’Eat SUSHI 14 février 2012
Avec un engagement en fonds propres de Citizen Capital à hauteur de 3M€, Eat Sushi, n°3 de la restauration rapide sushi en franchise (35 restaurants), a l’ambition de rendre accessible le sushi au plus grand nombre avec une cuisine saine, originale et de qualité. Fondée à Noisy-le-Sec (Seine-Saint-Denis) en 2006 par Mourad et Yahia Benamer, Eat Sushi est l’une des principales chaines de restauration sushi en France. Après avoir ouvert leurs premiers restaurants à Paris, les frères Benamer ont développé l’enseigne en franchise à partir de 2008, portant le réseau de 3 à 35 restaurants. Eat Sushi emploie 500 personnes, avec un chiffre d’affaires enseigne de 2,5 M€ en 2011, en croissance de 51 % par rapport à 2010. Eat Sushi est aujourd’hui la troisième enseigne de restauration rapide japonaise en France, fortement implantée en province.
Citizen Capital apporte 3M€ et prend une participation de l’ordre de 30 % au capital de eat Sushi. L’ambition est de constituer un réseau d’au moins 70 restaurants et de réaliser un CA global de plus de 50 M€ à l’horizon 2015, en développant l’enseigne en franchise. Ce projet repose sur la création de nouveaux concepts répondant aux attentes des consommateurs sur l’enrichissement de l’offre produits et sur la forte avance de l’enseigne dans l’utilisation du numérique (Internet, Smartphone). Eat Sushi s’appuie également sur une production de brochettes Yakitori 100% viande française, qui livre aujourd’hui 10 000 brochettes / jour au réseau eat Sushi ainsi qu’à des restaurants indépendants.
